ハンダ アキヒロ
HANDA Akihiro
半田 明弘
所属
東京電機大学 理工学部 理工学科 生命科学系
職種
教授
言語種別
英語
発行・発表の年月
2024/03
形態種別
学術研究論文
査読
査読あり
標題
Characterization of soluble protein aggregate and gel texture of dry heated egg white prepared with neutral and alkaline pH.
執筆形態
共著
掲載区分
国内