ハンダ アキヒロ
HANDA Akihiro
半田 明弘
所属
東京電機大学 理工学部 理工学科 生命科学系
職種
教授
言語種別
日本語
発行・発表の年月
2024/02
形態種別
総説
査読
査読あり
招待論文
招待あり
標題
卵白タンパク質の加熱凝集とゲル化
執筆形態
単著
掲載誌名
日本食品科学工学会誌
掲載区分
国内