| 言語種別 | 英語 |
|---|---|
| 発行・発表の年月 | 2022/12 |
| 形態種別 | 学術研究論文 |
| 査読 | 査読あり |
| 標題 | Lysozyme impacts gel properties of egg white protein via electrostatic interactions, polarity differences, local pH regulation, or as a filler. |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | International Journal of Biological Macromolecules |
| 掲載区分 | 国外 |