言語種別 | 英語 |
---|---|
発行・発表の年月 | 2020/11/06 |
形態種別 | 学術研究著書 |
査読 | 査読あり |
標題 | Xyloglucan,
Handbook of Hydrocolloids (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition) |
執筆形態 | 共著 |
掲載区分 | 国外 |
出版社・発行元 | Elsevier |
総ページ数 | 1191 |
国際共著 | 国際共著 |
著者・共著者 | Katsuyoshi Nishinari, Makoto Takemasa, Yumeo Suzuki, and Kazuhiko Yamatoya |