| 言語種別 | 英語 |
|---|---|
| 発行・発表の年月 | 2020/11/06 |
| 形態種別 | 学術研究著書 |
| 査読 | 査読あり |
| 標題 | Xyloglucan,
Handbook of Hydrocolloids (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition) |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載区分 | 国外 |
| 出版社・発行元 | Elsevier |
| 総ページ数 | 1191 |
| 国際共著 | 国際共著 |
| 著者・共著者 | Katsuyoshi Nishinari, Makoto Takemasa, Yumeo Suzuki, and Kazuhiko Yamatoya |