シイバ キワム
SHIIBA Kiwamu
椎葉 究
所属
東京電機大学 理工学部 理工学科 生命科学系
職種
特定教授
言語種別
日本語
発行・発表の年月
2016/11
形態種別
学術研究論文
査読
査読あり
標題
大豆粉・グリシンベタインによる冷凍耐性生地の品質改善と機能解析
執筆形態
共著
掲載誌名
低温生物工学会誌
掲載区分
国内
出版社・発行元
低温生物工学会
巻・号・頁
62(2),89-94
著者・共著者
1日清オイリオグループ株式会社中央研究所
2東京電機大学理工学研究科
蓑島良一1,2†，伊藤昌也2, 林正和2，村勢則郎2, 椎葉究2